剪刀的選購與保養

 　剪刀的選購方法與剪刀在使用時(shí)要注意，所剪的物品與剪刀的承受功能相吻合等，我們一起看一下吧。

　　一、選購方法：

　　1、看兩只腳圈是否平整，圓弧對稱(chēng)。

　　2、看剪刀刃口是否平直、無(wú)缺口。

　　3、看兩片剪刀頭部是否整齊、貼攏、錯位（俗稱(chēng)“過(guò)頭”）。

　　4、看刀刃口鋪鋼是否均勻，外口鋼鐵分明，無(wú)夾灰、斷鋼和軟口。在試用時(shí)，刃口張口和合攏輕快自如、不打疙頓。

　　二、使用保養：

　　1、斬骨、切肉請分別用不同的刀。不要用廚刀切、削木材、金屬等硬物。

　　2、斬骨應選跟部刃口為鈍角的斬骨刀，斬骨時(shí)以刀刃的跟部接觸骨頭，垂直落刀。如果骨頭咬住刀的刃口時(shí)，不宜左右搖晃拔出刀刃。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會(huì )造成刀刃口斷鋼形成弧型缺口。

　　3、刀具每次用后需洗凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處，遠離水源和燃氣灶具，以防生銹。（不銹鋼 刀具接觸到一氧化碳氣體會(huì )產(chǎn)生黃斑，應防止）

　　4、傳統家庭防銹方法是將刀經(jīng)常用淘米泔水浸泡，用以防銹。